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Jul 09, 2023

予想外のツールでホイップクリームの作り方を一新

シンプルなボウルにスライスした新鮮なイチゴから自家製アップルパイまで、ホイップクリームを少し加えると、非常に多くの食べ物が改善されます。 自家製ホットのマグカップの上にホイップクリームも最適です

シンプルなボウルにスライスした新鮮なイチゴから自家製アップルパイまで、ホイップクリームを少し加えると、非常に多くの食べ物が改善されます。 ホイップクリームは、自家製ホットココアのマグカップや、自家製アイリッシュクリームを少し加えたナッティ・アイリッシュマン・カクテルの上に乗せるのも最適です。 チャンスがあれば、ほとんどの人は生クリームをもっと食べるでしょう。

問題は、ホイップクリームを作るには通常、ボウルとミキサーが必要であり、通常、ボリュームがなくなる前にすぐに大量に使い切る必要があることです。 ホイップクリームは好きだけどキッチンを汚すのは好きじゃない、ちょっと気分転換したいときに毎回泡立て器やスタンドミキサーを使う必要はありません。 さらに言えば、まともなバーツールを持っていれば、特別な器具はまったく必要ありません。 どこにでもいるバーテンダーの手を盗んで、カクテルシェーカーとストレーナーを使って、数杯のカクテルや 2 人分のデザートに十分な量の甘いものを作りましょう。

バーテンダーは、少量のホイップクリームをスピーディーに作る秘訣を長い間知ってきました。 結局のところ、バターを塗った温かいラム酒 1 杯分のホイップ クリームを 5 分以内に作る方法を他に知る必要がある人がいるでしょうか? 自家製ホイップクリームを作るのに必要なのは、標準的なカクテルシェーカーと、スプリングに平らなパドルトップが付いたタイプのホーソンストレーナーだけです。

冷たいほうがクリームの脂肪分がより乳化するため、ホイップクリームを作る前にシェーカーを冷蔵庫または冷凍庫で冷やしてください。 カクテル用のクリームを作る場合は、シェーカーに氷を入れて数分間放置し、触って冷たく感じたら氷を捨てます。

次に、シェーカーに数オンスのクリームを注ぎます。ただし、クリームが膨張するスペースが必要なので、半分以上入れないように注意してください。 生クリームはホイップすると体積が 2 倍になるため、どのサイズのバッチでも知っておくとよいでしょう。 カクテルシェーカーに生クリームを注いだ後、ストレーナーからバネ部分を外して生クリームの中に入れます。 この部分はクリームに空気を泡立てる泡立て器のような役割を果たします。 シェイカーに蓋をして、30〜40秒間シェイクします。 上部を外すと、完璧なホイップクリームが完成します。 まだ少しスープっぽい場合は、さらに数回振ってください。

いつでも新鮮なホイップクリームを作る方法がわかったので、市販のスプレークリームの缶を再び購入する必要はありません。 自家製ホイップクリームをカスタマイズするためにフレーバーを試してみることもできます。 シンプルなシロップを少し加えるか、砂糖大さじ1を加えて甘いクリームを作ります。 バニラエッセンスと粉砂糖を少し加えてシャンティクリームを作ります。

しかし、そこで止まらないでください。 ホイップ クリームは、チョコレート (粉末ホットココア ミックス 1 スクープを追加)、パンプキン スパイス (シナモンとナツメグ入りカボチャ ピューレ大さじ 1 杯を追加)、またはお好みのカクテルの成分などのフレーバーで見事にアップグレードされます。 たとえば、バーボン、サンジェルマンのようなエルダーフラワー風味のリキュール、グラン マルニエやリモンチェッロなどの柑橘系の蒸留酒などです。 ただし、クリームが適切に固まるために、各フレーバーは少量 (大さじ 1 杯以下) のみを加えることが重要です。 それ以外の場合、可能性は無限です。

この素早い泡立てテクニックのもう 1 つの優れた点は、無駄を心配する必要がないことです。 クリームは約 1 カップしか作らないので、パーティーが終わった後は、カクテルやデザートに入れたり、スプーンで全部食べたりすることになるでしょう。