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Oct 06, 2023

中華レストランで食事するときに犯しがちな13の間違い

北米では中華料理が大好きです。 お気に入りのレストランでの家族のディナーから金曜日の夜の簡単なテイクアウトまで、ジューシーな卵焼き、スパイシーな麺、そしてねっとりとした甘いものがすべてです

北米では中華料理が大好きです。 お気に入りのレストランでの家族のディナーから金曜日の夜の簡単なテイクアウトまで、ジューシーなエッグロール、スパイシーな麺、ねっとり甘いチキンボールがすべてです。 しかし、外食するときに自分がエチケットを間違えていないか考えたことはありますか? 単純に箸の扱い方が分からないことから、より微妙な文化的ルールに至るまで、何が正しくて何が間違っているかを判断するのは難しい場合があります。 たとえば、足の裏（靴を履いていてもいなくても）を見せることは、非常に失礼であると考えられます。 足の裏は地面と接しているため、汚いものとされ、あまり尊敬されていません。 足を組んで食事をしたり、さらに悪いことに家具に足を乗せたまま食事をするのは、かなり不快です。

中国は膨大な人口を抱える大きな国なので、ホストをイライラさせるすべての方法をカバーすることは不可能ですが、ここでは覚えておくのが最も簡単ないくつかのことを概説しました。 あらゆる地域、特に食事の際のエチケットを管理する多くの新しくて興味深い規則が明らかに見つかるでしょう。 ただし、基本的な原則は変わらないはずです。 中国は敬意を重んじる文化なので、それを念頭に置いて行動すれば、安心して食事を楽しめるはずです。 そして、お気に入りのドラムソロトップ10の衝撃的なチョップスティックバージョンでデートにどれだけ感動を与えたいとしても、それはやめてください。

誤解しないでください。 明らかに、アメリカナイズされた中華料理は、揚げたもの、甘くて粘り気のあるものすべてが揃っていて、めちゃくちゃおいしいです。 それが切望され、完全に素晴らしいものでなければ、これほど人気はなかったでしょう。 しかし、もしあなたが自分を本物の料理家だと本当に思っているなら、利用できるすべての信じられないほどの真の中華料理をもっと深く掘り下げなければ、あなたは自分自身に害を及ぼすことになるでしょう。

見逃している料理の中には、麻婆豆腐や担々麺などの有名な料理のほか、その他にもたくさんの選択肢があります。 郷土料理を専門とするレストランを探す必要さえありません (ただし、それをお勧めします。詳細は後ほど)。 多くの場合、小規模な飲食店でも、本物の中華料理をよりよく表現したいくつかの料理がメニューにあり、試してみることができます。 そして、疑問があるときは、恥ずかしがらずに質問してください。 スタッフが喜んでおすすめ情報を教えてくれるでしょう。

中華料理に関する最大の誤解の 1 つは、中華料理が安いということです。 そして時にはそれは、私たち皆が知っていて大好きな安いピザのスライスと同じです。 しかし、全体として、中華料理は他の食べ物と同じ価格帯であるべきです。 なぜそうではないのでしょうか？ それが、自分たちの文化を代表するおいしい食べ物を共有することを追求することに専念している人によって、高品質の食材を使って作られたものであれば、それは間違いなく評価されるに値します。

歴史的に、中華レストランは、たとえ利益が犠牲になっても、客を引き付けるために価格を低く抑えてきました。 そしてそれはうまくいきました。 しかし、残念なことに、同じレストランが客を集めるのにそれほど苦労していないとしても、安い中華料理の遺産はまだ生き続けています。 中華料理が安いという問題があり、還元的な見方は、消費者として、食べ放題のビュッフェに満足して、非常に丁寧に作られた素晴らしい料理を逃している可能性があることを意味します。 私たちは、許容できる以上の支出について話しているのではありません。 私たちは、他の地域と同様に、中華料理も公正な価格設定されるべきであることを認める時期が来たのかもしれないと言っているだけです。

アジアでは食事は共同の活動であり、中国では分かち合うことが非常に奨励されています。 伝統的に、多くの中華レストランでは、大きなテーブルの真ん中に大きな木製の怠惰なスーザンが置かれていますが、これは特に北米では時代遅れになっています。 スープなどの一部の料理は各ダイナーに個別に提供されますが、本当においしいものは食べている全員で共有されます。

友達グループのために中華ディナーを注文するようなものだと考えてください。そこでは、提供されているすべてのものを味わうことができます。 しかし、中国文化ではそれ以上のものです。食べ物を分かち合うと、料理を食べながら他の人のことを考えざるを得なくなります。おばあちゃんはチャーシューを一食分食べましたか？ 餃子を試したことのない人はいないでしょうか？ 一品料理をただ食べるのではなく、パーティーの他のメンバーと同じものをすべて味わうことになります。 共同の食事を箸で食べるときのヒントの 1 つは、共同の皿から自分の箸で食べるのではなく、これに対処する簡単な方法があります (取り箸が用意されていない場合)。 箸をひっくり返して、端がきれいな状態で取り分けます。