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Oct 29, 2023

ルーマニア風ステーキのレシピ

これは、ダイナーだけでなく、ユダヤ系アメリカ人のレストランや家庭でも見られる日常的なステーキです。 風味豊かなニューヨークの伝統料理です。 ミシャではこのステーキを以下のメニューで提供したいと考えています。

これは、ダイナーだけでなく、ユダヤ系アメリカ人のレストランや家庭でも見られる日常的なステーキです。 風味豊かなニューヨークの伝統料理です。 ミシャではこのステーキに、グリベネを添えたシュマルツィのホームフライを添えて提供するのがお気に入りです。 キノコやシンプルなサラダと合わせても美味しいです。

テクニックのヒント:私たちはこれらのステーキを鋳鉄のフライパンで調理することを好みますが、グリルでも十分に機能します。

スワップオプション:このマリネは事前に作っておけば、冷蔵庫で 2 週間保存できます。 豚肉や鶏肉、魚などにもよく合います。

マリネの場合:

すべての材料をフードプロセッサーまたはブレンダーで混ぜます。 粗いピューレに加工します。

ステーキの場合:

ステーキの各部分をステーキマリネでたっぷりとこすります。

大きな鋳鉄フライパンを強火にかけます。

フライパンに植物油を約1/4インチの深さまで注ぎます。 油が煙になりそうになったら、慎重にステーキをフライパンに置きます。 ステーキを約5分間放置して調理します。 トングを使ってステーキを慎重にひっくり返します。 さらに2分間調理します。

ステーキを皿に移して4分間休ませます。 塩とコショウで味を調えます。

ステーキを繊維に沿って2〜3枚にスライスします。